La influència de l'alcohol depèn de la temperatura
2006/11/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
La tolerància a l'alcohol està relacionada amb la temperatura: quan fa calor, l'efecte de l'alcohol augmenta. Per què? Els investigadors han tractat de respondre a aquesta pregunta.
Els investigadors han realitzat experiments amb mosques de fruites. Igual que per als éssers humans, l'alcohol (etanol) és tòxic per a les mosques de fruites. L'etanol estova les membranes de les cèl·lules, la qual cosa influeix en les funcions de les cèl·lules. Però, a més dels etanols, la temperatura també influeix en la flaccidesa de les membranes cel·lulars: a mesura que disminueix la temperatura, les membranes s'endureixen. Per a evitar que es facin massa rígids, la cèl·lula augmenta la producció d'àcids grassos.
El problema és que les proteïnes que regulen els àcids grassos estan relacionades amb el procés de destoxicación de l'etanol. Sabent això, els investigadors van pensar que les proteïnes que s'activen a baixes temperatures podrien ajudar a netejar l'etanol, per la qual cosa l'efecte de l'alcohol és menor quan fa fred que quan fa calor.
Han realitzat experiments amb mosques de fruita que creixen en un lloc fred i calent, i sembla que sí, la hipòtesi és correcta. La recerca s'ha dut a terme en la Universitat Brown dels Estats Units i els resultats han estat publicats en la revista científica Journal of Experimental Biology.
