Descobert el mecanisme protector del vi i el bròcoli
2005/09/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Els investigadors de la Universitat d'Illinois han descobert els mecanismes pels quals protegeixen del càncer les substàncies que contenen vins negres i bròcolis.
Els investigadors ja sabien que el sulforafano del bròquil i el revesratrol del vi negre juguen contra el càncer. Ara han demostrat que aquestes substàncies donen el senyal al cos per a produir unes proteïnes: Keap1 i Nrf2.
Quan els sulforafanos o revesratrolalprimen s'uneixen les dues proteïnes esmentades. En conseqüència, s'activen els gens relacionats amb proteïnes que protegeixen a l'ADN del mal.
Segons els investigadors, és molt important aclarir el mecanisme de la proteïna Keap1, que és el que posa en marxa tot el procés. Coneixent les substàncies que provoquen els aliments, ara és possible que es facin medicaments per a aconseguir el mateix efecte.
