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¿Este huevo está agrietado?

2006/04/25 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

Los investigadores han desarrollado una técnica para averiguar qué huevos corren el mayor riesgo de rotura.

Los huevos con grietas en la cáscara causan un gran impacto económico para la industria, ya que son rechazados por los consumidores. Además, suponen un riesgo para la salud debido a la facilidad de penetración de las bacterias.

Para saber si los huevos están agrietados, los investigadores han inventado una máquina que envía un pulso sonoro. Analizando la frecuencia de resonancia, el sensor de la máquina calcula la robustez de la cáscara. Con ello prevé su probabilidad de rotura.

Una curiosa aplicación del eco, ¿no?

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