Un estudi de la UPV-EHU estableix les bases per a diferenciar els ossos dels jaciments dels quals van consumir els éssers humans
2016/08/02 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Antonio J del Departament de Geografia, Prehistòria i Arqueologia de la UPV. Un estudi experimental, liderat per Romero, ha demostrat que les mossegades humanes en ossos presenten característiques diferencials, que permeten diferenciar-les de les mossegades realitzades per altres animals i que la presència de carn precuinada influeix en l'aparició d'aquestes marques. Recerca Journal of Archaeological Science: Lliurat en la revista Reports.
Se sap que els humans del Paleolític vivien caçant i recol·lectant aliments, però els ossos que es troben en els jaciments no sempre són restes de menjar dels quals allí habitaven. Per exemple, els animals carnívors que abans o després podien utilitzar la mateixa cova. Doncs bé, una manera de saber si els ossos animals oposats en els jaciments han estat consumits per l'ésser humà és analitzar les marques que avui dia causem els éssers humans en els ossos en menjar carn. És el que han fet en la recerca que ha conduït Romero. Deu voluntaris han analitzat noranta ossos de xai –falanges, ràdios i escàpules- que només han consumit amb les mans i les dents. Per a controlar les variables relacionades amb el tractament previ dels aliments, un terç de les mostres de carn es van menjar crues, un altre terç rostides i un altre terç cuites.
Més de la meitat dels ossos van observar signes de mossegada humana, tant per marques dentals com per fractures provocades per la masticació. I han vist que aquestes marques tenen característiques (grandària i morfologia) que permeten diferenciar-les del refredament provocat per altres animals. D'altra banda, el precuinat de la carn influeix en l'aparició de les marques, segons explica Romero: "les marques dentals apareixen més en mostres cremades o cuites i els danys i opressions en extrems i vores són més freqüents en ossos crus".
"Hi ha treballs similars que analitzen en profunditat els efectes dels animals en els ossos durant l'alimentació, però no analitzen les marques que deixem els éssers humans", explica Romero. Segons la investigadora, aquest treball suposa un pas important per a saber quin tipus de carners menjaven els homínids i com es menjaven. “Així podem conèixer millor com eren els éssers humans d'antany i quin era l'origen del nostre comportament modern, de la nostra manera de tractar els aliments (cuinar o no) i de la nostra manera d'alimentar-nos”, ha assenyalat.
