Un estudo da UPV-EHU senta as bases paira diferenciar os ósos dos xacementos dos que consumiron os seres humanos
2016/08/02 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
Antonio J do Departamento de Xeografía, Prehistoria e Arqueoloxía da UPV. Un estudo experimental, liderado por Romeu, demostrou que as mordeduras humanas en ósos presentan características diferenciais, que permiten diferencialas das mordeduras realizadas por outros animais e que a presenza de carne precocinada inflúe na aparición destas marcas. Investigación Journal of Archaeological Science: Entregado na revista Reports.
Sábese que os humanos do Paleolítico vivían cazando e colleitando alimentos, pero os ósos que se atopan nos xacementos non sempre son restos de comida dos que alí habitaban. Por exemplo, os animais carnívoros que antes ou despois podían utilizar a mesma cova. Pois ben, una maneira de saber si os ósos animais atopados nos xacementos foron consumidos polo ser humano é analizar as marcas que hoxe en día causamos os seres humanos nos ósos ao comer carne. É o que fixeron na investigación que conduciu Romeu. Dez voluntarios analizaron noventa ósos de cordeiro –falanxes, radios e escápulas- que só consumiron coas mans e os dentes. Paira controlar as variables relacionadas co tratamento previo dos alimentos, un terzo das mostras de carne coméronse crúas, outro terzo asadas e outro terzo cocidas.
Máis da metade dos ósos observaron signos de mordedura humana, tanto por marcas dentais como por fracturas provocadas pola masticación. E han visto que estas marcas teñen características (tamaño e morfología) que permiten diferencialas do arrefriado provocado por outros animais. Por outra banda, o precocinado da carne inflúe na aparición das marcas, segundo explica Romeu: "as marcas dentais aparecen máis en mostras queimadas ou cocidas e os danos e opresiones en extremos e bordos son máis frecuentes en ósos crus".
"Hai traballos similares que analizan en profundidade os efectos dos animais nos ósos durante a alimentación, pero non analizan as marcas que deixamos os seres humanos", explica Romeu. Segundo a investigadora, este traballo supón un paso importante paira saber que tipo de carneiros comían os homínidos e como se comían. “Así podemos coñecer mellor como eran os seres humanos de outrora e cal era a orixe do noso comportamento moderno, da nosa forma de tratar os alimentos (cociñar ou non) e da nosa forma de alimentarnos”, sinalou.
