Buscando pensos paira engordar carafio

2003/10/01 Kortabarria Olabarria, Beñardo - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Biologia
• Unibertsitateak

Caracol común ( Helix aspersa Müller ).

No cultivo de carafio, do mesmo xeito que en calquera outro tipo de cultivo artificial, hai que ter en conta a densidade de poboación, a temperatura, a luminosidade, a limpeza da contorna e dos carafio, as condicións de humidade adecuadas e, como non, a alimentación.

Un equipo de investigadores da Universidade do País Vasco traballa paira mellorar a alimentación dos carafio dos viveiros. De feito, mentres permanecen nos viveiros, antes de pasar a zonas naturais de engorde poboadas por rábanos, trevos e outras herbas e hortalizas, os carafio comen un penso preparado paira eles.

A calidade do penso ten moito que ver no crecemento dos carafio. Canto máis penso mellor, máis equilibrado é a comida, mellor e máis san crecen os carafio. Ao tratarse dun alimento que se vende a peso, é evidente a influencia que pode ter a entrega dun penso adecuado na rendibilidade dos viveiros.

Analizando o crecemento

Proba de absorción de osíxeno polo caracol.

Una destas investigacións paira mellorar o penso está a levarse a cabo na Facultade de Ciencias de Leioa, baixo a dirección da profesora Mercedes Ortega. En primeiro lugar, os investigadores queren saber que e canto come cada caracol. Paira iso, os carafio reciben un tratamento individual nos laboratorios de Leioa. Cando chegan ao laboratorio, a cada caracol colócaselle un número na cuncha paira logo poder coñecer con facilidade todas as incidencias.

Collen os carafio un a un e pésanos e miden primeiro. Desta forma, cando chegan ao laboratorio, saben do seu tamaño.

Una vez recollidos os datos iniciais, os carafio métenos en caixiñas de cristal e ponlles auga e alimento. Durante uns días permanecerán nas caixas, principalmente en repouso e durante o resto do tempo comendo o penso preparado paira eles. Controlan en todo momento e tómanas e pesan varias veces. Ademais, mantéñenas nas mellores condicións posibles de humidade e temperatura paira eles, para que poidan estar tranquilos sen incidencias.

Desde o principio identifícanse un por un os carafio.

Paira coñecer a cantidade de osíxeno que absorben os carafio utilízanse manómetros. Co caracol no interior, os manómetros deben ser mergullados. Colócanse anacos de chumbo nos laterais paira evitar que os recipientes saian á auga.

Tamén se estudan as feces, a súa composición e peso, analizando cada un dos carafio. Collen os carafio, sácanos das caixas e pesan o estiércol e a comida que queda. Deste xeito, descobren canto comeu o caracol e canto ha devastado e, por tanto, canto aproveitou do que comeu.

Doutra banda, os investigadores da UPV utilizan técnicas máis complexas. O obxectivo destas probas é medir o crecemento, pero queren saber non só o crecemento global do caracol, senón tamén o de cada sección.

Nas gaiolas colócase o penso aos carafio.

Paira iso, os animais se diseccionan paira saber a que parte do corpo vai a enerxía. Posteriormente procédese á toma destas mostras e a súa liofilización, é dicir, á conxelación das mostras e á eliminación da auga das mesmas, ao seu secado. A mostra adoita estar conxelada, polo que non se alteran as sustancias bioquímicas presentes no interior: proteínas, lípidos, carbohidratos, etc. Cando a mostra está liofilizada, as análises bioquímicos realízanse mediante unha homogeneización, homogeneización, pulverización. Posteriormente almacénase este po homoxéneo e analízase cando sexa necesario.

Una vez analizados os datos extraídos de todas estas probas, os investigadores da UPV/EHU queren desenvolver o mellor pensamento paira o crecemento dos carafio. De feito, parece que o crecemento dos carafio, a helicicultura, é una actividade económica que se expande cada vez máis.

A helicicultura no País Vasco

Como actividade económica, os investigadores da UPV non traballan sós. Colaboran cun viveiro de carafio situado en Lezo. O viveiro pertence ao lezoarra Jokin Urdangarin e comercializa os seus carafio baixo o nome de Jep Euskadi. Os carafio que se analizan nos laboratorios de Leioa pertencen á especie Helix aspersa Müller, que salgue deste viveiro.

O viveiro de carafio de Lezo está preparado paira a reprodución, ten como obxectivo a copulación. Así que os carafio están moi ben coidados. Atópanse á temperatura adecuada en todo momento, entre 14 e 24 graos e cunha humidade superior ao 60%, xa que os carafio agradan zonas tépedas e húmidas. Ademais, están ben alimentados e limpos. Aínda que hai espazo paira máis, só hai 20 gaiolas neste lugar. En cada gaiola uns 500 carafio, co que uns 10.000 carafio en total. Colocaríanse máis gaiolas no viveiro, pero logo necesítanse zonas de engorde, polo que non se lles pode dar saída.

Os carafio comen moito penso. Na base deste penso atópanse o millo, a soia, o trigo, o calcio e as vitaminas, ademais doutros ingredientes. É o mesmo que utilizaron durante anos en Cataluña, non o que están a formar os investigadores da UPV. Como comen moito penso, os carafio tamén fan moita merda. Por iso, as gaiolas deben limparse ben paira evitar enfermidades.

Una vez terminada a cúpula, un fío finamente fino coloca os carafio.

Utilizan auga paira iso. As gaiolas son de arame, polo que dispoñen dun sistema de rega automática para que cando sexa necesario vértase a auga e os excrementos caian ao chan.

Cara á reprodución

A tarefa máis importante do cultivo é a copulación. Tras unha danza que pode durar doce horas, os carafio amárranse. Un fai de macho e o outro de femia, hermafroditas. O macho salgue do pescozo una especie de corno e colócao no pescozo da femia. De feito, os carafio son nocturnos e utilizan a noite paira a copulación, entre outras cousas, pero ao mollalos con auga, espertan e únense durante o día. A copulación dura aproximadamente 24 horas. Cando termina, os carafio sepáranse, pero non do todo. Queda un fino fío transparente que aínda conecta entre si, sinal de que a copulación terminou.

Os animais son trasladados desde a granxa ao cebo.

Entre 5 e 6 horas despois da copulación, a femia de carafio ten que atopar un lugar onde pór os ovos. Pon os seus ovos enterrados uns 200 por cada cúpula. A posta realízase exclusivamente nos recipientes habilitados paira iso. Obsérvanse nos vasos das gaiolas e, supostamente, extráense. Se se tira lentamente do caracol e sóltase inmediatamente é sinal de que todos os ovos puxéronse, mentres que se está ben pegado ao chan aínda se estira. Os ovos permanecen uns días nestas macetas, pero logo hai que cambialos a outras. Despois de aproximadamente 21 días nacen as crías de carafio.

Os ovos levan ao cebo, é dicir, ás pradarías preparadas paira engordar os carafio. A zona de engorde do viveiro de Lezo atópase nun caserío de Errenteria. Cando salguen dos ovos, en zonas especialmente preparadas, os carafio atopan rábano e trevo por todas partes. Levan uns meses engordando. Logo recóllenos e envíanos a Cataluña. Alí límpanse, cócense e conxélanse paira logo depositalos en bolsas e levalos ao consumo humano. Este ano saíron preto dun millón de carafio da zona de engorde de Errenteria.

Os carafio, de viveiro, que non se enviaron ao cebo, se dormen cara a outubro. Métenas en sacos e lévanas a Barcelona para que nos seus cámaras especiais pasen o soño invernal de 5-6 graos. A próxima primavera volverán traer á maioría dos máis fortes. Trátase, por tanto, de carafio mellorados xeneticamente, xa que de xeración en xeración elíxense os carafio máis sans e fortes.

Posta de ovos.

O caracol, curiosidade

• Non está claro si ten ou non visión, xa que até tocar cos tentáculos non reacciona cos obstáculos que atopa no camiño. Con luces fortes non ve nada e parece ser capaz de detectar formas na escuridade. Si é muda e pode ser xorda. Con todo, diferencia os movementos do aire ou os cambios de temperatura. Ten moi desenvolvido o gusto, o tacto e o olfacto.
• É hermafrodita, pero non absoluta, xa que necesita outro caracol paira reproducirse.
• A luz ten una gran importancia na vida do caracol porque busca a escuridade paira durmir. Móvese de noite ou en días de pouca luz, nunca con sol, aínda que o chan estea mollado.
• Acompáñalle a humidade e a choiva, entón aproveita paira comer, moverse e reproducirse; a seca dálle soño.
• O caracol introdúcese na coquilla si atópase nunha contorna pobre en osíxeno, o que reduce a cantidade de osíxeno necesario.
• No caracol distínguese a cuncha do corpo. A cuncha protexe ao caracol. Protexe de golpes, calor, luz, frío, etc. No corpo distínguese a cabeza, a masa visceral e o pé. Na cabeza hai dúas tentáculos con ollos e debaixo outros dous paira o tacto. Máis abaixo a boca. Detrás, na parte superior do pé, aparece o órgano sexual. O pé é ao redor da metade do corpo e é o berce do moco que lle axuda a moverse. No interior da cuncha presenta una masa visceral con aparellos de dixestión, respiración, excreción, circulación e reprodución.
• Nos hábitos de alimentación dalgunhas especies de ratos, ratas, lirones, raposos, merlos, corvos, serpes, lagartos e ras tamén hai carafio, mesmo dalgúns insectos ou coleópteros.