La vitamina C no és tan bona
2007/12/18 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia
Probablement, si Linus Pauling no hagués tingut tan bona idea de la vitamina C, no estaria tan estès el prestigi de la vitamina C en la prevenció dels catarros. Però Pauling estava convençut que tenia aquesta influència i també va escriure un llibre sobre aquest tema. Explicava que per a ser eficaç s'havien de prendre dosis molt altes de vitamina C, de manera que si per a estar sa s'aconsella prendre entre 50 i 90 mil·ligrams al dia, normalment, el mateix Pauling consumia 1000 mil·ligrams o més, la qual cosa sembla una dosi adequada per als adults.
La diferència entre una recomanació i una altra és evident. Això sí, no es pot negar la necessitat de prendre vitamina C. Igual que la resta de vitamines, té importants funcions en l'organisme, però el cos no és capaç de produir-la, per la qual cosa ha d'adquirir-la des de fora. Si no es pren prou, la persona malalta; en el cas de la vitamina C apareix l'escorbut.
Abans no sabien què creava l'escorbut. Es tractava d'una greu malaltia que provocava moltes morts, sobretot en tripulacions de vaixells. XVIII. En el segle XIX, un metge de la Marina Britànica, James Lind, va demostrar que amb els cítrics s'evitava la malaltia. Així, encara que encara no coneixien la vitamina C, es van adonar que els cítrics tenien alguna cosa que la protegia.
En 1937 Walter Haworth descriu l'estructura de la vitamina C. Posteriorment es van dur a terme nombroses recerques que explicaven les seves funcions i es van anar popularitzant. Creien que, a més d'estar sa, servia per a combatre moltes malalties, entre elles el catarro. Per si això fos poc, Linus Pauling reforça aquesta convicció. I així ha arribat fins als nostres dies el mite de la capacitat de la vitamina C.
Estudi explicatiu
No obstant això, recentment dos investigadors de les universitats de Canberra (Austràlia) i Hèlsinki (Finlàndia) van despullar el mite. Es van analitzar conjuntament 55 estudis realitzats en els últims 65 anys sobre l'efecte de la vitamina C en l'escalofría i es va concloure que la ingesta d'altes dosis de vitamina C és inútil.
Observant detingudament les dades, van observar que la vitamina C té certa influència sobre el refredat, però molt limitada. Sembla que si es prenen additius de vitamina C, els catarros es curen primer de tot, però no gaire abans: en adults el 8% i en nens la durada dels catarros disminueix un 14% gràcies a la vitamina C.
Segons això, els investigadors consideren que no val la pena prendre altes dosis de vitamina C, ja que l'eficàcia de la vitamina C és baixa. A més, el catarro no és una malaltia molt greu en la majoria dels casos, i se supera fàcilment amb les cures habituals.
No obstant això, en l'estudi es va descobrir que la vitamina C era especialment beneficiosa en alguns casos. De fet, van observar que en zones molt fredes per a esportistes (esquiadors i muntanyencs) i en les quals l'organisme havia de fer un gran esforç (maratonians), el risc de catarros es reduïa a la meitat si es prenia molta vitamina C.
Així que ja saps: si ets un esportista rabiós o mestresses el gel i la neu, et convé prendre una gran quantitat de vitamina C, però si no, n'hi ha prou amb la dosi que obtinguis amb els aliments. Cal tenir en compte que un excés de vitamina C té també efectes secundaris, un d'ells diarrea.
Publicat en Deia
Gai honi buruzko eduki gehiago
Elhuyarrek garatutako teknologia
