Aditivos na medida

2003/03/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Industria
• Dietetika/Elikagaiak

Na industria alimentaria os aditivos utilízanse paira obter alimentos máis sans, estables, económicos e variados. En consérvalas vexetais, por exemplo, existen dous métodos de dosificación destes aditivos: líquidos de goberno ou pastillas. A dosificación con líquidos de goberno é máis económica e por iso utilízase máis, pero a que se realiza con pastillas é máis limpa e precisa. Con todo, non existe un sistema automático de dosificación de pastillas e a dosificación manual é moi lenta paira a industria.

Por iso, na Universidade Pública de Navarra desenvolveuse un sistema automático de dosificación, en colaboración con outras universidades e empresas. Este sistema de dosificación ten numerosas vantaxes: en canto á calidade e seguridade do produto, a dosificación é máis precisa e evítanse os danos producidos polos compoñentes acedos que conteñen os líquidos de cobertura. Como consecuencia, obtéñense alimentos máis seguros e redúcense considerablemente os custos de mantemento das instalacións.