Enzymes industrielles et nourriture dans la même usine

2000/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Ekologia

Traditionnellement, les agriculteurs ont cultivé différentes plantes à des fins différentes, parfois pour obtenir des fruits et des igalias, d'autres pour obtenir des matières premières pour l'industrie. Cependant, le génie génétique peut offrir aux agriculteurs la possibilité d'atteindre ces deux objectifs dans une même récolte, ce qui suppose une énorme augmentation des bénéfices.

Le laboratoire Northwest National, du département américain de l'énergie, a créé une plante de pomme de terre avec une enzyme à usage industriel sur les tiges et les feuilles. De cette façon, en plus de vendre la traditionnelle pomme de terre normale, on peut vendre la partie qui jusqu'ici n'était pas utilisée pour rien, et non à prix économique. Grâce à des gènes isolés de diverses bactéries, les scientifiques ont réussi à faire apparaître l'enzyme cellulose dans la tige et les feuilles de la plante de pomme de terre. Cette enzyme est utilisée pour le traitement des aliments et la production d'éthanol, obtenue par fermentation

bien que possible, la nouvelle méthode est beaucoup plus économique. Si la production d'un premier gramme de cellulose coûtait entre 50 et 250 dollars, l'usine de pomme de terre ne servira qu'un penny.