Alerten del perill del bisfenol-A i altres plastificants en aliments i begudes

2023/05/15 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna
• Kimika

L'agència encarregada de la seguretat alimentària de l'EFSA a la Unió Europea ha analitzat els últims estudis sobre l'impacte del bisfenol (més de 800 recerques en 2013) i ha arribat a la conclusió que existeix risc d'afecció a la salut.

El bisfenol-A se utilitza, juntament amb altres substàncies, en plàstics i resines, inclosos els envasos d'aliments i begudes. Els investigadors adverteixen que pot anar dels materials al menjar o a la beguda, encara que sigui en petites quantitats.

Els estudis han demostrat que el Bisfenol-A eleva el nivell de limfòcit auxiliar T en l'àrea, la qual cosa pot provocar una inflamació al·lèrgica en els pulmons i alteracions autoimmunes. A més, van veure que pot influir en el desenvolupament, la reproducció i el metabolisme.

Així, l'EFSA ha decidit reduir la ingesta diària admissible: de 4 micrograms a 0,2 nanogramos per quilo corporal. És a dir, 20.000 vegades menys que abans.

Indiquen que en els estudis realitzats s'ha superat aquest límit per les persones de tots els trams d'edat que consumeixen bisfenol-A.

En begudes ensucrades

D'altra banda, el Consell General de Recerques Científiques (CSIC) ha anunciat que les begudes ensucrades contenen 100 vegades més substàncies plastificants que l'aigua. L'estudi ha estat publicat en la revista Environment International en la qual s'afirma que els plastificants són habituals en les begudes, especialment en els sucres. Entre aquests compostos destaca el fosfat de 2-etilhexildifenil.

Els organofosfatos s'afegeixen als plàstics per a donar-los durabilitat i flexibilitat. No obstant això, en els organismes vius poden causar problemes neurològics, hormonals, de fertilitat i càncer. El CISC ha comprovat que més del 95% de les begudes analitzades tenien algun tipus d'organofosfato. Les més abundants van ser les begudes de cola, després les ensucrades amb sabor de cola i, en menor mesura, les aigües. Afirmen que l'origen dels plastificants no és només de l'envàs, sinó també del sucre.

S'adverteix que encara que la dosi de plastificant que es pren amb les begudes està per sota del límit de risc, es pren també d'altres fonts, per la qual cosa s'aconsella tenir-la en compte.