Alertan do perigo do bisfenol-A e outros plastificantes en alimentos e bebidas

2023/05/15 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Osasuna
• Kimika

A axencia encargada da seguridade alimentaria da EFSA na Unión Europea ha analizado os últimos estudos sobre o impacto do bisfenol (máis de 800 investigacións en 2013) e chegou á conclusión de que existe risco de afección á saúde.

O bisfenol-A utilízase, xunto con outras sustancias, en plásticos e resinas, incluídos os envases de alimentos e bebidas. Os investigadores advirten de que pode ir dos materiais á comida ou á bebida, aínda que sexa en pequenas cantidades.

Os estudos demostraron que o Bisfenol-A eleva o nivel de linfocito auxiliar T na área, o que pode provocar unha inflamación alérxica nos pulmóns e alteracións autoinmunes. Ademais, viron que pode influír no desenvolvemento, a reprodución e o metabolismo.

Así, a EFSA decidiu reducir a inxesta diaria admisible: de 4 microgramos a 0,2 nanogramos por quilo corporal. É dicir, 20.000 veces menos que antes.

Indican que nos estudos realizados superouse este límite polas persoas de todos os tramos de idade que consomen bisfenol-A.

En bebidas azucaradas

Doutra banda, o Consello Xeral de Investigacións Científicas (CSIC) anunciou que as bebidas azucaradas conteñen 100 veces máis sustancias plastificantes que a auga. O estudo foi publicado na revista Environment International na que se afirma que os plastificantes son habituais nas bebidas, especialmente nos azucres. Entre estes compostos destaca o fosfato de 2-etilhexildifenil.

Os organofosfatos engádense aos plásticos para darlles durabilidad e flexibilidade. Con todo, nos organismos vivos poden causar problemas neurolóxicos, hormonais, de fertilidade e cancro. O CISC comprobou que máis do 95% das bebidas analizadas tiñan algún tipo de organofosfato. As máis abundantes foron as bebidas de cola, daquela as azucaradas con sabor a cola e, en menor medida, as augas. Afirman que a orixe dos plastificantes non é só do envase, senón tamén do azucre.

Advírtese que aínda que a dose de plastificante que se toma coas bebidas está por baixo do límite de risco, tómase tamén doutras fontes, polo que se aconsella tela en conta.