Sistema de solidificació de greixos líquids

2003/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Teknologia

Sense cap canvi químic, l'Institut Indi de la Ciència ha desenvolupat un sistema de solidificació de greixos líquids. La mescla de qualsevol àcid gras saturat de 10-31 àtoms de carboni en una proporció de 1/5 als olis vegetals ha demostrat que el greix líquid es gelifica i solidifica.

Aquest sistema té aplicacions interessants com la indústria alimentària, la cosmètica o la neteja d'abocaments de combustibles líquids. En l'actualitat, la indústria alimentària utilitza la hidrogenació per a solidificar olis vegetals, obtenint productes com les margarines o el formatge. La hidrogenació, no obstant això, és costosa i, com la proporció d'àcids grassos saturats augmenta considerablement, aquests productes són menys saludables que els olis vegetals originals.

Amb el nou sistema s'evita la saturació dels àcids grassos. També serveix per a solidificar petroli, gasoil, dièsel, querosè i altres combustibles. La mescla d'aquests àcids grassos amb el combustible permet detenir l'abocament i netejar fàcilment l'abocament.