Sistema de solidificación de graxas líquidas

2003/04/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Teknologia

Sen ningún cambio químico, o Instituto Indio da Ciencia desenvolveu un sistema de solidificación de graxas líquidas. A mestura de calquera ácido graso saturado de 10-31 átomos de carbono nunha proporción de 1/5 aos aceites vexetais ha demostrado que a graxa líquida se gelifica e solidifica.

Este sistema ten aplicacións interesantes como a industria alimentaria, a cosmética ou a limpeza de verteduras de combustibles líquidos. Na actualidade, a industria alimentaria utiliza a hidroxenación paira solidificar aceites vexetais, obtendo produtos como as margarinas ou o queixo. A hidroxenación, con todo, é custosa e, como a proporción de acedos grasos saturados aumenta considerablemente, estes produtos son menos saudables que os aceites vexetais orixinais.

Co novo sistema evítase a saturación dos ácidos grasos. Tamén serve paira solidificar petróleo, gasoil, diesel, queroseno e outros combustibles. A mestura destes ácidos grasos co combustible permite deter a vertedura e limpar facilmente a vertedura.