Voleurs de parfums de fleurs

2001/04/22 Mendiburu, Joana - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

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Contrairement à ces zones, pour les chercheurs qui cherchent une odeur agréable pour créer des parfums, le printemps a 12 mois et donc ne pensez pas que le thème d'aujourd'hui est un exemple de peu d'imagination. Ces parfums qui sont commercialisés autour de Noël exigent un travail délicat et non romantique de toute l'année.

Le premier travail consiste à capturer de nouvelles fleurs. Mais comment le faites-vous pour l'amener au laboratoire? Est-il nécessaire d'identifier les odeurs composites sans endommager la fleur aussi appréciée que l'odeur douce? Répondant à ce type de questions, c'est une invitation à pénétrer dans le monde des odeurs et à connaître l'histoire des parfums.

Les parfums utilisés aujourd'hui sont composés d'arômes (ou d'imitations) provenant de loin. Cela, en soi, n'est pas une découverte, sauf que vous définissez à quelle distance il est. Comme tout est relatif, il est compréhensible de penser à ces magnifiques îles et espaces protégés qui nous sont exotiques en disant loin, parce qu'en fin de compte, il est vrai que souvent ils vont chercher de nouvelles fleurs à de merveilleuses aires protégées. Mais non, ce n'est pas si loin. Il y a un espace éloigné, et les plantes utilisées pour les parfums le savent bien (au moins celles qui ont eu la chance de voyager).

Comme d'autres inventions de la science, ils découvrirent par hasard que les fleurs n'expulsent pas le même parfum sur le sol et dans l'espace. Quelques soupçons se produiraient quand l'Overnight Scentsation rose, connue dans l'industrie parfumée, a été envoyée à l'espace. C'est en 1998, lors du voyage du navire Discovery en Octobre de la même année. John Glenn- était l'astronaute chargé de prendre soin de la fleur. Selon l'experte Braja Mookherjee, "dans l'espace change la proportion de molécules qui déterminent l'arôme doux de la fleur.

Sur le sol, cette rose a marqué une odeur végétale et dans la microgravité, l'odeur florale prend force au détriment de l'odeur végétale". Mais si vous avez une odeur différente dans l'espace et sur la terre, comment avez-vous fait pour descendre de l'espace au sol sans aucun changement?

Comment l'attraper?

L'odeur qui dégage chaque fleur est très variable. En changeant pour n'importe quel facteur, la casse de tête des parfums a consisté à apprendre à transporter l'odeur observée dans l'espace ou dans des zones protégées éloignées du laboratoire. Et c'est qu'une chose est de faire de longs voyages et de trouver de nouvelles odeurs, et une autre très différente est de porter cette même odeur au laboratoire.

Il semble qu'il suffit de mettre la fleur qui sent dans un pot et attraper le chemin du retour, mais pas. En introduisant une substance odorante dans un pot, on établit un équilibre entre la substance et les molécules qu'elle libère, et en l'ouvrant, on ne détecte pas l'odeur de la substance de départ. En outre, en 1988 Braja Mookherje a prouvé que la fleur coupée ne motive pas la même odeur qu'avant de couper. Par conséquent, avant l'équilibre entre le bateau et les produits chimiques, l'odeur (si peu) change également.

Mais les résultats de ses recherches ont dépassé cette déclaration. Il a réussi à démontrer les interactions entre les plantes. Par exemple, la pêche et l'abricot ou le rose et le jasmin ensemble, sécrètent de nouveaux parfums. Comme s'ils parlaient entre eux... En outre, l'odeur que les fleurs émettent en fonction de l'heure de la journée et le vieillissement de la floraison varie.

À la vue de tout cela, probablement plus que par le désir de ne pas gâcher la fleur, une technique appelée headspace a été développée pour attraper l'odeur, afin de pouvoir porter l'odeur de la même manière au laboratoire. La technique sert à attraper l'odeur sans couper, briser et s'éloigner de votre environnement.

La technique doit être prudente mais à la fois simple. Il faut d'abord mettre la fleur dans un récipient en verre en forme de cloche, avec beaucoup de soin. Il est important d'adapter la forme du récipient à la forme de la fleur pour éviter la moindre blessure. Par la suite, l'odeur qui dégage la fleur en fermant le récipient est absorbée par une pompe pendant environ une heure pour recueillir les molécules aromatiques de 10-50 microgrammes nécessaires à l'analyse. Enfin, l'air parfumé passe par un filtre pour attraper des molécules. Avant d'arriver au laboratoire sera nettoyé avec un solvant organique. Il est obligatoire que le liquide résultant entre dans un récipient propre et dans un endroit frais jusqu'au laboratoire.

La principale contribution de cette technique est sans doute de pouvoir saisir l'odeur sans nuire à la fleur. Mais il semble que pour les parfumeurs ce n'était pas suffisant. Avec un récipient en forme de cloche, l'odeur de toutes les parties de la fleur était capturée, ce qui ne suffisait pas à trouver de nouvelles molécules. Il y a une dizaine d'années, avec la même idée, on commença à concevoir la nouvelle technique. Actuellement, la forme de la cloche est remplacée par une seringue. Ainsi, on ne capture que la vapeur qui sécrète un pétale ou un jardinier, ce qui a entraîné une avancée majeure dans la synthèse chimique des composés d'arôme doux. On a réussi à attraper des odeurs qui échappaient jusque-là, comme la jasmona, l'un des principaux composants du jasmin.

Plus de vapeur et moins cher

Avant de développer cette technique, les parfumeurs utilisaient seulement pour fabriquer des parfums environ 500 substances naturelles et environ 3000 substances synthétisées. Et, bien sûr, c'était une limite à dépasser en quelque sorte pour continuer à concevoir de nouveaux parfums. En outre, non seulement les techniques utilisées pour la capture de molécules, mais aussi le reste de celles utilisées dans les laboratoires. En raison des solvants et du processus de chauffage pour séparer les composants du mélange, les molécules d'odeur ont subi de grands changements. Ainsi, les molécules ramassées devenaient même étrangères aux initiales.

Aujourd'hui, grâce aux progrès techniques, en plus de capturer des arômes, des compositions synthétiques très similaires aux extraits naturels sont réalisées. Bien que les poches du consommateur ne l'aient pas remarqué, les parfumeurs travaillent de plus en plus avec ces substances, beaucoup moins cher. Il n'est pas surprenant que pour retirer un kilo de jasmin qui vaut 4000 dollars (20.000 livres, 500.000 pesetas), il faut 700 kg de fleurs.

En faisant un patadilla dans le monde des odeurs il est impossible de connaître la composition des parfums connus (c'est secret), mais au moins ce qui est derrière les fleurs colorées, les arômes qu'ils jettent et la beauté des parfums n'est plus secret.

Défendre avec le parfum en l'absence de bras

Ces animaux chassent les insectes grâce aux mains, aux argiles ou aux jambes. Pour leur part, les plantes malades ne peuvent pas le faire sans l'aide du vent fort. Le pire, cependant, est que les aliments les plus appréciés des insectes sont les feuilles larges des plantes. Mais les plantes n'ont pas les bras croisés (ils n'ont pas de bras) et tirent leur arme quand ils en ont besoin. Ces insectes gênants utilisent, entre autres, des épines pointues et des odeurs attrayantes. Comme s'ils n'osaient pas faire quelque chose qui remet en question leur beauté, pour chasser les insectes ne dégagent pas de mauvaises odeurs.

Quand ils sont attaqués par un insecte ils jettent l'odeur qui attire les parasites des larves d'insecte. Par exemple, les plantes de tabac, de coton ou de maïs attaquent les insectes Heliothis virescens en jetant le parfum qui attire un type de guêpe Cardiochiles nigriceps. Il semble que si un autre insecte est attaqué cette odeur caractéristique change.

Les arômes de la fleur n'attirent pas seulement les parfumeurs !

Publié dans le supplément Natura de Gara