Evolution de la couleur du raisin

2004/07/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Eboluzioa

Une équipe de chercheurs a pris des raisins noirs, blancs et rouges et a étudié l'évolution de leurs couleurs. Il semble que le raisin noir est devenu d'abord blanc, puis la vigne blanche en rouge par mutations aléatoires.

La peau des raisins est colorée par un pigment rouge appelé anthocyanine. Les chercheurs ont identifié le gène qui contrôle la production de ce pigment dans le raisin noir et ont découvert que ce gène est muté dans le raisin blanc. Une partie de l'ADN est la cause de la perte de couleur. Dans le raisin blanc apparaît sur les deux copies du gène. Dans le raisin rouge, cependant, cette gomme de couleur ADN apparaît uniquement dans l'un des deux gènes.

Selon les conclusions obtenues par l'étude des gènes, une mutation a éliminé la coloration du raisin noir le raisin blanc. Par la suite, une seconde mutation rétablit la coloration mais ne la complète pas. Ainsi est né le raisin rouge.