Les larmes sont aussi salées

2003/09/28 Rementeria Argote, Nagore - Elhuyar Zientziaren Komunikazioa

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Son meilleur ami, sans doute, était le miel, et il aimait, mais ce qu'il aimait vraiment était sa joie vitale, il avait du sel et du poivre. Près de lui, ils lui semblaient flèches, ils manquaient de sel.

Les yeux, comme les poissons de la mer, dans l'eau salée.

Il est clair qu'il convient d'avoir un peu de sel dans la vie. De plus, nous ne pouvons pas vivre sans sel. En plus d'être un représentant de la joie vitale, il est également indispensable dans les fonctions biochimiques du corps. Sans sel, nous ne pouvons vivre, ni les animaux, ni certaines plantes. C'est pourquoi le sel est important !

Il est clair qu'il est nécessaire pour l'organisme, mais aujourd'hui, non seulement nous utilisons le sel pour survivre, mais il est indispensable pour obtenir de nombreux produits dans l'industrie chimique et est également utilisé pour éviter le gel de l'eau ou de la neige des routes, entre autres. Et pour conserver la nourriture ? Saler les aliments, c'est une technique ancienne !

Conserves alimentaires

Les aliments corrompent par l'action des bactéries. Cependant, les bactéries ont souvent des emplois pour vivre et se reproduire dans les sels, qui séchent à l'intérieur de ces organismes et donc les tue. Par conséquent, les aliments frottés avec du sel ou couverts restent plus longtemps sans pourrir.

Dans les territoires au climat froid, par exemple, il est nécessaire de conserver la récolte, la chasse ou la pêche recueillies dans les saisons tempérées, de sorte qu'en hiver froid et sombre ils peuvent manger. Aujourd'hui, les aliments sont introduits dans le réfrigérateur pour ne pas pourrir, mais quand il n'y en avait pas, ils sont sortis pour ne pas perdre la nourriture, transformés en levures, fumés, séchés ou mis dans l'huile, entre autres.

Le sel peut générer des paysages spectaculaires.

Nous devons dans une large mesure à ces techniques de conservation de la variété des aliments que nous avons aujourd'hui: différents types de fromage, pain, yaourt, huile agréable, saumon fumé, figues sèches, poivrons au vinaigre... De nombreux aliments ont généré la nécessité de conserver la nourriture. Partout dans le monde, chaque peuple a suivi la tradition locale et sont apparus les coutumes qui nous rendent étrangers aux Basques. Dans les pays d'Europe du Nord, par exemple, le beurre est recouvert de sel. Ainsi !

Mais sans aller très loin, nous trouverons certainement des gens qui croient que les anchois sont en eux-mêmes salés, et ne disons pas la morue.

La conservation des aliments a donné lieu à des repas plus sucrés. Mais il est non seulement ajouté à la nourriture pour conserver le sel, mais un peu de sel améliore le goût de presque n'importe quel plat. Le sel est capable de renforcer les saveurs. C'est pourquoi il est utilisé à la fois dans l'industrie alimentaire. Les plats précuits et les snacks contiennent de grandes quantités de sel, car les gens sont attirés par ce type de saveurs. Mais attention, la nourriture industrielle a plus de sel que celle de la maison. Et comme on le sait, il faut modérer la consommation de sel.

Produit de luxe

Jusqu'à récemment, les gens n'avaient pas peur de manger trop de sel. C'était un produit de luxe. Au temps de l'Empire romain, par exemple, les soldats recevaient une partie de leur salaire en sel, appelé salarium argentum. Et dans de nombreux marchés, il était habituel de remplacer l'argent par du sel.

Le sel est obtenu par évaporation de l'eau salée dans les âges.

Étant donné la valeur du sel, il n'est pas surprenant que l'on veuille contrôler le marché salin. C'est pourquoi de nombreux peuples ont tenté d'obtenir le monopole du sel. Venise est connue pour la commercialisation de tissus exquis et d'épices, mais les autorités locales ont également fait le trésor avec du sel, contrôlent les salines de la région et obligent les bateaux qui portaient du sel par l'Adriatique à entrer dans le quai de Venise pour payer la taxe.

Étant un produit aussi rare et nécessaire, l'impôt sur le sel était une source de revenus sûre pour les gouvernements locaux, de sorte que les gouvernements tentaient de contrôler le marché intérieur du sel. a.C. XX. Pour le siècle, en Chine il y avait une taxe de ces dispositifs. Depuis lors, je ne sais pas combien de guerres et autres guerres ont eu lieu, en montant le prix du sel dont il a besoin à l'humble village.

Source des révolutions

Mais les autorités n'ont pas toujours bénéficié de l'impôt sur le sel. L'une des incitations de la Révolution française était la taxe sur le sel, connue sous le nom de gabelle. Gandhi a également fait une célèbre protestation parce que les Britanniques ont interdit aux Indiens de produire du sel, ils étaient donc obligés de l'acheter à un prix déterminé par les Britanniques. Pour le combattre, le pacifiste le plus connu a parcouru près de quatre cents kilomètres dans les eaux marines d'Arabie. Sur le chemin ont rejoint 240 000 personnes à Gandhi.

Dans le sumo, du sel est utilisé dans le rituel précédant chaque combat.

Tout au long de l'histoire, le sel a joué un rôle important et non seulement comme nourriture. Il est dit avoir une capacité de nettoyage, de sorte qu'il est utilisé dans de nombreux rituels. Ainsi, les combattants du Sugo jettent du sel sur le sable suivant l'ancien rituel qui est fait avant le combat, et le sel sur l'autel est habituel dans les messes de nombreuses religions.

Je pense que sachant tout cela est difficile de voir le sel commun de la cuisine avec les yeux d'avant. Pour quelque chose Da Vinci a placé la salera devant Juda au Dîner Final.

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