Absència d'olors de metalls
2007/01/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria
En entrar en contacte amb certs metalls, les mans adquireixen una particular olor de metall. Alguns químics alemanys han investigat aquesta olor i han arribat a la conclusió que l'olor que prenen les mans no és del metall, sinó del propi.
Alguns compostos presents en la suor de les mans reaccionen amb impureses molt habituals en els metalls, donant lloc a molècules volàtils, organofosfinas. Aquestes molècules són les responsables de l'olor.
Per a arribar a aquesta conclusió, l'equip alemany va comptar amb l'ajuda d'un laboratori de Virgínia. El de Virgínia estava estudiant per què a vegades el sabor de metall es nota en beure aigua. En el cas del sabor de l'aigua, l'explicació va ser similar, és a dir, és possible que les partícules orgàniques de menjar reaccionin amb l'òxid d'aigua i per aquest motiu l'aigua prengui el sabor que unim amb el metall.
L'adaptació al metall d'aquesta olor o sabor que es percep no és més que la influència de la imaginació sensorial, alguna cosa que fem per associació.
