Bona o mala dosi

2009/07/12 Lakar Iraizoz, Oihane - Elhuyar Zientzia

• Biokimika
• Osasuna
• Kimika

Podem prendre la vitamina D bevent llet. És imprescindible per a la salut, però cal prendre-la amb moderació; a partir de certa quantitat es fa innòcua

Tamba the Jaguar

A més de la vitamina D, són nombroses les substàncies i compostos els que posseeixen aquesta propietat. Si mengem, bevem o aspirem de manera exagerada, tenen un efecte tòxic sobre el nostre cos.

XVI. En el segle XX es generalitza aquest concepte i Paracelso diu: “Totes les substàncies són verinoses, no hi ha cap que no sigui verinosa. La dosi és la que fa que la substància que prenem sigui verí o medicament”.

Sense jutjar si això és cert o no, és clar que algunes substàncies són nocives a partir d'una dosi. Per tant, les organitzacions de salut pública determinen fins a quin punt cada substància que pot arribar a ser verinosa és admissible en aliments, xarxes públiques de proveïment i medi ambient.

Per a determinar aquestes concentracions o dosis experimenten amb animals de laboratori. Una determinada substància és presa en diferents concentracions i sotmesa a certs animals. Estudien la resposta dels animals per a conèixer la toxicitat d'aquesta mena de substàncies a curt termini.

“Totes les substàncies són verinoses, no hi ha cap que no sigui verinosa. La dosi és la que fa que la substància que prenem sigui verí o medicament”. Així ho va dir Paracelso (Foto: Ricardo).

En general, com més gran és la dosi de la substància, major és el nombre d'animals danyats i major és el mal que sofreixen. Com no tots els individus són iguals, no responen de la mateixa manera en petites dosis, però a mesura que augmenten, els individus més forts es tornen vulnerables.

No obstant això, per a perjudicar els éssers vius, les substàncies no han d'estar necessàriament concentrades en aliments, xarxes públiques de proveïment o medi ambient. És possible que les petites dosis d'una substància s'introdueixin durant un període llarg de temps, i que una vegada transcorregut aquest temps comencin a notar-se danys. És el cas dels qui beuen aigua contaminada pel plom.

Normalment, en aquestes aigües el plom es troba a concentracions molt baixes i en el seu estat no produeix cap altre tipus de mal. El que passa és que el nostre cos no és capaç d'expulsar el plom i que anem acumulant cada vegada que bevem aigua. A partir d'un moment donat, la quantitat de plom que hi ha en el nostre cos és bastant elevada per a començar a causar mal.

Algunes substàncies poden actuar com a hormones si s'introdueixen en el cos. Si això ocorre, acabem amb la regulació que fan les hormones per si mateixes.

En altres ocasions, les menors concentracions també provoquen pertorbacions, per la qual cosa no hi ha dosis acceptables. Aquest problema es produeix, per exemple, amb substàncies que imiten hormones pròpies. Algunes activitats del nostre cos, com el creixement, la digestió, la reproducció i l'estat d'ànim, estan regulades per hormones.

D'aquesta manera, cada cert temps, en augmentar la concentració de determinades hormones i disminuir la d'unes altres, el cos exerceix les seves funcions. No obstant això, algunes substàncies que no són generades pel cos per si mateixes, per la seva composició o per la forma que adquireixen o per qualsevol altra raó, poden actuar com a hormones quan s'introdueixen en el cos. Si això ocorre, s'acabarà la regulació.

Igual que ocorre en el nostre cos, en la resta dels animals i plantes també hi ha reaccions i respostes similars. Moltes d'aquestes reaccions, no obstant això, no les coneixem perquè encara hi ha molt a investigar. Malgrat haver estudiat molt, difícilment arribarem a conèixer la influència de totes les substàncies que puguin tenir un efecte tòxic.

Publicat en 7K.