Huîtres, bactéries et virus

2004/07/01 Elhuyar Zientzia Iturria: Elhuyar aldizkaria

• Mikrobiologia

Les huîtres aiment beaucoup, mais ne sont pas à la portée de tous. Cependant, ceux qui ont la possibilité de manger doivent être attentifs. Ce mollusque a parfois une bactérie très nuisible. La présence d'un être microscopique, appelé Vibrio silyficus, empoisonne le sang et provoque parfois la mort, surtout chez les personnes atteintes de maladies hépatiques ou sanguines.

Les scientifiques ont essayé de résoudre ce problème et, selon une étude, des virus (bactériophages) qui tuent des bactéries peuvent être utilisés. La plupart de ce type de virus attaquent uniquement des cellules spécifiques, et c'est l'une de ses caractéristiques les plus précieuses.

Si l'eau contenue dans les huîtres contaminées contient des virus bactériophages, le nombre de bactéries peut être réduit à 100 fois. Cependant, ils devront encore améliorer la technique, car dans ces petites quantités peuvent également entraîner des bactéries nuisibles.