L'eau minérale n'est pas assez pure

2002/04/08 Galarraga Aiestaran, Ana - Elhuyar Zientzia

• Mikrobiologia
• Osasuna

Des chercheurs du Laboratoire alimentaire du canton suisse Solothurn ont détecté des virus de type Norwalk dans 11 des 29 marques d'eau minérale commercialisées dans les magasins européens. Ces petits virus à structure ronde sont responsables de 90% des douleurs d'estomac.

Les principaux symptômes de l'infection sont la nausée, la diarrhée et le malaise, tandis que les virus provoquent une gastro-entérite avec des effets plus importants. Normalement, l'infection se produit par des salades et des fruits de mer contaminés, ainsi que par de l'eau non contrôlée. En outre, il ya aussi des virus dans les excréments des humains infectés.

Les industries des eaux minérales revendiquent la pureté de l'eau qu'elles commercialisent et un débat s'ouvre sur l'étude menée dans le laboratoire suisse. Les chercheurs reconnaissent qu'ils ne savent pas si l'eau a été contaminée à la source ou dans le processus d'embouteillage, ni si le virus est un danger pour la santé, car ils n'ont pas mesuré la capacité infectieuse des échantillons. Or, un an après la révision, neuf bouteilles sur dix étaient infectées. Apparemment, les virus ont autour de lui une couche protectrice de protéines qui sont celles qui permettent d'infecter les virus.

La technique de détection de virus RT-PCR a également été utilisée. Cela permet d'obtenir un grand nombre de copies du matériel génétique présent dans l'échantillon, donc, bien qu'il y ait peu de virus, l'ARN du virus est facilement détecté. Cependant, selon les industriels, la technique ne convient pas pour détecter la pollution de l'eau.

Si l'on savait déjà que l'eau du robinet est égale ou meilleure que l'embouteillage, il a maintenant été mis en évidence la nécessité d'analyser et de contrôler le nettoyage des eaux minérales commercialisées.